En Annen Grunn Til å Aldri Spise Fastfood Igjen

2024 Forfatter: Steven Freeman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 08:19

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Health.com.

Legg dette til listen over grunner til at et måltid som kjøres ikke er bra for deg: papiret det leveres i kan inneholde kjemikalier knyttet til alvorlige helseproblemer, ifølge en ny studie.

Silent Spring Institute, Environmental Working Group (EWG) og Green Science Policy Institute gikk sammen med forskere ved University of Notre Dame og Environmental Protection Agency (EPA) for å analysere mer enn 400 innpakninger og containere fra 27 hurtigmat kjeder i hele landet. Omtrent halvparten av de innpaknede testene inneholdt melin, en markør for per- og polyfluoralkylstoffer (PFAS).

PFAS (tidligere kalt PFC) gjør matinnpakninger og esker motstandsdyktige mot fett. (Forbrukerne er også utsatt for PFAS i visse typer nonstick kokekar, vanntette klær og flekkresistente produkter.) Tidligere studier har koblet PFAS eksponering for fruktbarhet og problemer med skjoldbruskkjertelen, forsinkelser i utviklingen hos barn, økt kreftrisiko og andre resultater.

RELATERT: Vil du ha flere nyheter du kan bruke? Registrer deg for Health.com nyhetsbrev

Ytterligere analyse av 20 prøver fant at perfluoroktansyre (PFOA) - en langkjedet PFAS som er blitt koblet til hjertesykdom og for øyeblikket blir faset ut i USA - var blant de fluoriderte forbindelsene som var til stede.

Denne studien så bare på tilstedeværelsen av PFAS i innpakningene selv, og ikke på maten de inneholdt, eller hos menneskene som konsumerte dem. Men tidligere forskning har antydet at PFAS har potensial til å lekke ut i mat.

"Det er vanskelig å vite hvor mye som faktisk vil migrere, fordi det avhenger av temperatur, type mat, hvor lenge maten er i kontakt med papiret, og hvilke spesifikke PFAS-er du snakker om," sier hovedforfatter Laurel Schaider, PhD, miljøkjemiker ved Silent Spring Institute.

RELATERT: 24 ting du aldri burde bestille når du spiser ute

Forskning har vist at langkjedede PFAS kan forbli i kroppen i årevis. De kan også samle seg på søppelfyllinger når produkter som matinnpakninger kastes, hvor de kan lekke ut i miljøet og påvirke drikkevannet, sier de forfatterne.

Du kan ikke si ved å se på en innpakning eller matbeholder om den inneholder PFAS, sier Schaider; de er til og med tillatt i komposterbare materialer. Så den beste måten å unngå det i hurtigmatpakker er å ganske enkelt unngå hurtigmat. (Det er spesielt viktig for barn, legger hun til, som er mer følsomme for skadelige kjemikalier.)

"Jeg tror vi alle allerede har noen grunner til å redusere hvor mye fastfood vi bruker, og dette kan være en annen," sier hun. "Hvis du skal spise den, kan du prøve å få maten ut av innpakningen så raskt som mulig - det kan hjelpe litt," sier hun.

Studien ble publisert i dag i tidsskriftet Environmental Science & Technology Letters. EWG publiserte også en ledsagerrapport, og anbefalte at alle fastfood-selskaper slutter å bruke fluorholdige forbindelser i emballasjen, og at Food and Drug Administration ytterligere begrenser bruken i produkter som har kontakt med mat.

EWG-rapporten antyder også at forbrukerne reduserer sin eksponering for PFAS ved å spise fersk mat og tilberede måltider hjemme, unngå bruk av papirbestikk og ikke kjøpe mikrobølgeovncorn. (Lag den på komfyren i stedet.)

Forbrukerne kan også ringe eller skrive til hurtigmatkjeder de ofte, sier Schaider, og gi selskapene beskjed om at de ikke vil ha farlige fluoriderte kjemikalier i matinnpakningene. Og de kan se etter andre populære kilder til PFAS, som kokekar og ikke-pottebestandig teppe- og møbelbehandling.

"Vi kan bli utsatt for disse kjemikaliene gjennom mange forskjellige veier, og alle disse eksponeringene kan legge opp," sier hun. "Selv om vi ikke kan unngå dem alle, kan hver liten bit hjelpe."