Kokk Franco Noriega Fakta Og Intervju

2024 Forfatter: Steven Freeman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 08:19

Kjekke menn på kjøkkenet har en hypnotisk effekt, og den peruanske kokken Franco Noriega er alt det beviset du trenger. Den 30 år gamle modellen og gründeren, som er Dewars nye ansikt, snakket med People CHICA om hans nåværende prosjekter og lidenskaper. "Dewar's feirer denne typen partnerskap med latin kultur," sier han. “De har denne whiskyen som eldes i rumfat, som er en veldig interessant vri. I min personlige erfaring med mat er jeg alltid nyskapende. Jeg ser på innovasjon som et sentralt element i virksomheten min. Umiddelbart var det en forbindelse med ånden.”

Noriega er singel, men fokuserer hovedsakelig på karrieren nå. Men fortvil ikke - han sier "til slutt, hvis muligheten kommer, er jeg veldig åpen" for å finne kjærlighet. Bli bedre kjent med ham med disse fem morsomme fakta.

1. Mat var en lidenskap fra tidlig alder. "Familien min er restauratører. De eier flere kjederestauranter i Peru, sier han. "Som peruansk ble jeg alltid utsatt for gastronomi som en del av vår identitet, av hvem vi er." Han flyttet til New York City da han var 17 år, gikk på kulinarisk skole på Manhattan, og drømte alltid om å åpne sin egen restaurant. Han gjorde den drømmen til virkelighet da han åpnet Baby Brasa i West Village, med fokus på organisk peruansk mat. "Vi utvider. Jeg åpner en ny restaurant. Jo mer du vokser, jo mer stoler du på menneskene du jobber med og deres talenter. Jeg er veldig takknemlig for teamet mitt.”

2. Før han ble kokk, var han modell og jobbet i motebransjen i mange år. "Jeg fikk reise verden rundt og ble utsatt for forskjellige kulturer og matlaging av dem, og fikk virkelig prøve forskjellige retter og eksperimentere hva kulturen betydde gjennom mat," minnes han. “Jeg har vært over hele verden, til Paris, Milan, Barcelona, Tokyo, São Paulo. Jeg har også vært på avsidesliggende steder, til strender i Brasil som du må komme deg til i et privat fly for å få dette utrolige skuddet av fjell blandet med havet. Du får oppleve alle disse tingene som modell.”

3. Han er opptatt av å ta vare på miljøet. Jeg tror på økologiske og lokale matvarer. Når du kjøper lokal mat og økologisk, mater du ikke bare den eneste kroppen du har, men tar du også vare på økosystemet. Med all denne snakk om global oppvarming er det viktig å kjøpe lokale produkter, kjøpe mat som ikke har blitt transportert på kilometer med bensin, sier han. “Vi endrer alltid menyen for å se hva som er i sesongen; på den måten er ingrediensene vi bruker så mye deiligere og friske.”

4. Jeg har bryr meg om ernæring og kondisjon. Du må alltid være på toppen av spillet ditt. Du må spise den best mulige maten som finnes, sier han. “Jeg har alltid tenkt på mat som drivstoff for kroppen min. Du er det du spiser, det tror jeg på.” Han var også en svømmer som barn og fortsetter å ha en aktiv livsstil.

5. Han liker surfing og skateboard. “Jeg skateboard eller sykler, det er slik jeg kommer meg rundt i byen. Jeg har surfet hele livet. I Peru bor du foran havet og surfer om morgenen og natten. Da jeg flyttet til New York, var det en av tingene jeg savnet om å være i Peru, surfe og havet, så skateboarding er det nærmeste, sier han om det som gir ham glede i Big Apple.